Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите Вход или Регистрация
  Виджет нашего форума на главной странице Яндекса
  ГлавнаяСправкаПоискВходРегистрацияКалендарь  
 
 
Страниц: 1 2 3 4 5
Послать Тему Печать
Рецепты (Прочитано 6727 раз)
dexx
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4787
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #15 - 11.02.2015 :: 20:45:50
 
Сегодня будут жареные говяжьи ребра с соусом из трех видов перцев и трав.
пока они выглядят так:
...
Наверх
 

Любой, имеющий в доме ружье,
приравнивается к Курту Кобейну
любой, умеющий читать между строк,
обречен иметь в доме ружье
А. Васильев (Сплин)©
 
IP записан
 
dexx
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4787
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #16 - 11.02.2015 :: 22:00:43
 
...
Наверх
 

Любой, имеющий в доме ружье,
приравнивается к Курту Кобейну
любой, умеющий читать между строк,
обречен иметь в доме ружье
А. Васильев (Сплин)©
 
IP записан
 
Олег
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4310
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #17 - 11.02.2015 :: 22:16:32
 
dexx писал(а) on 11.02.2015 :: 20:45:50:
Сегодня будут жареные говяжьи ребра с соусом из трех видов перцев и трав

Т.е. Даша осталась голодной? Ты специально готовишь то что она не ест, чтобы самому больше досталось? Смех Смех
P.S. А я завтра съем последнюю тарелку борща Плачущий Плачущий Плачущий Мне повезло, сын отказался есть третью неделю одно и тоже блюдо Очень довольный Очень довольный Очень довольный
Но в пятницу видимо придется готовить что то другое
Наверх
 

Ушел в себя......
 
IP записан
 
dexx
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4787
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #18 - 11.02.2015 :: 22:26:48
 
Олег писал(а) on 11.02.2015 :: 22:16:32:
Т.е. Даша осталась голодной? Ты специально готовишь то что она не ест, чтобы самому больше досталось? Смех Смех

Я вообще-то не готовил, только фотал.... Хотя не.. я сливал спагетти. Улыбка))
А Даша кушала салаааат. И ещё, для неё, у нас рыба есть, но она передумала её готовить. Улыбка
Наверх
 

Любой, имеющий в доме ружье,
приравнивается к Курту Кобейну
любой, умеющий читать между строк,
обречен иметь в доме ружье
А. Васильев (Сплин)©
 
IP записан
 
Kbs79
Рву из ваты мегаватты!
*****
Вне Форума



Сообщений: 570
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #19 - 11.02.2015 :: 23:42:28
 
Олег писал(а) on 11.02.2015 :: 22:16:32:
Мне повезло, сын отказался есть третью неделю одно и тоже блюдо Очень довольный Очень довольный Очень довольный

"Опять ты мне эту икру поставила! Не могу я ее каждый день, проклятую, есть..." (С)  Смех Смех Смех
Наверх
 

Жизнь ударяет вас в лоб только тогда, когда вы не замечаете ее пинков под зад
 
IP записан
 
Олег
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4310
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #20 - 11.02.2015 :: 23:56:44
 
dexx писал(а) on 11.02.2015 :: 22:26:48:
И ещё, для неё, у нас рыба есть, но она передумала её готовить.

Прямо сырую ела? Разморозила хотя бы, или прямо мороженную ела? Смех Смех
Наверх
 

Ушел в себя......
 
IP записан
 
Олег
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4310
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #21 - 13.02.2015 :: 19:34:30
 
Приготовил сегодня мясную солянку. Я бы конечно еще борща навернул, но решил не мучить сына. Смех
Короче.
Сначала было вот так
...
Точнее, с самого начала было вот так
...
Но потом я решил, что продукты стоит достать из пакета, помыть морковку и картошку, и так должно получиться вкуснее Смех
Говядину промыл.
Поставил варить на медленный огонь. Причем так как у меня теперь дома есть профессиональный повар, то поставил варить сразу на медленный огонь, а не как раньше "закипело, убавить"
Пока мясо закипало порезал все остальные продукты кубиками. Опять же по совету домашнего профессионала-повара: "Нужно или все резать кубиками, или все соломкой. Резать часть продуктов кубиками, а часть соломкой неправильно.... нас так учили" Смех
Копченую говядину
Копченые сосиски
Сырокопченую колбасу
2 луковицы
2 морковки
соленые огурцы, которые предварительно почистил
Маслины порезал "кружочками", кубиками не получилось Смех
2 картофелины (залил водой холодной)
...
Обжарил копченую говядину, колбасу и сосиски. Хозяйкам на заметку: с сосисок и колбасы стоит снять целофан. Может и не вкуснее конечно получится, но экспериментировать я не стал. Смех
Потом отдельно лук, морковь
Добавил туда соленых огурцы.
Потушил под крышкой.
Смешал с жареной говядиной-колбасой-сосисками.
Добавил баночку томатной пасты.
Еще потушил под крышкой.
Вот что получилось. В принципе уже можно было есть. Но я мужественно выдержал это испытание Смех
...
В процессе естественно снимал с бульона пену.
Достал вареное мясо. Порезал его кубиками. Мясо вернул обратно в кастрюлю с бульоном. Туда же высыпал картошку.
Продолжаю варить на медленном огне, не прибавляя.
Минут через 5 после того как закипело, высыпал зажарку из сковороды.
Закипело. Попробовал на соль. В принципе при желании можно было бы и не солить. Достаточно было и соленых огурцов. Но добавил чуть-чуть соли.
Высыпал нарезанные маслины.
Довел еще раз до кипения.
Огонь убавил совсем на минимум.
И....
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
...
P.S. Пока ел первую тарелку, кастрюля с солянкой томилась на самом медленном огне. Вторая тарелка показалась еще вкуснее чем первая. Очень довольный Очень довольный Очень довольный
Наверх
 

Ушел в себя......
 
IP записан
 
Олег
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4310
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #22 - 14.02.2015 :: 15:49:25
 
Не супом единым, так сказать.
Поэтому решил пожарить котлет.
У них есть какое то специальное название. Но я не помню.
Короче вот так это выглядело сначала.
...

Порезал куриное филе на мелкие кусочки. Я пробовал разные варианты. Мне больше нравится когда примерно по 5 мм "ребро" кубика. Вот так примерно.
...
Порезал мелко лук
...
Смешал курицу и лук. Добавил специи и соль. Я еще 3 зубчика чеснока раздавил.
Перемешал тщательно, закрыл крышкой (чтобы холодильник не пропах луком и чесноком), и в холодильник, "мариноваться".
А я пока почистил картошечку и поставил варить, для пюре.

Приготовил "кляр".
Два яйца, майонеза примерно грамм 250, муки, на глаз сыпал. Консистенция должна быть как тесто для оладьев.
Смешал фарш и "кляр". Если покажется что слишком жидко можно добавить муки, если слишком густо можно майонезом разбавить. У меня в этот раз получилось то что нужно с первого раза, не пришлось ни муки ни майонеза добавлять.
Вот что получилось

...

Поставил в холодильник. Первый раз когда готовил в холодильник не ставил, при жарке помучился при выкладывании на сковородку.
Минут через 30 начал жарить котлеты.
Выкладываю в сковороду с разогретым растительным маслом столовой ложкой. Так чтобы фарша было в ложке с горкой.
Разравнял ложкой котлетку сверху.
Обжаривал на большом огне.
...

Миску с фаршем на то время пока жарится первая партия ставлю в холодильник.
Минут через 5-7 перевернул
...
Закрыл сковороду крышкой, убавил огонь и обжаривал с другой стороны тоже минут 5-7
В это время приготовил картофельное пюре.

Котлет получилось ровно 14 штук.
Видимо потому что 14 февраля. Правда 2 последних получились размером поменьше. Подмигивание
Ну и....
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
...

P.S. Картошку не просто так готовил, а со смыслом.
Порвем сегодня белорусское Динамо!!!!!!!!
Наверх
 

Ушел в себя......
 
IP записан
 
Markiza
Жоский модератор
*****
Вне Форума



Сообщений: 5951
Юбилейный
Пол: female
Re: Рецепты
Ответ #23 - 14.02.2015 :: 21:27:10
 
Олег писал(а) on 14.02.2015 :: 15:49:25:
Не супом единым, так сказать.
Поэтому решил пожарить котлет

Ну ты кулинар!!! Улыбка Молодчина!!!
Наверх
 
288205086  
IP записан
 
Pobedina
Жгу флешмобы!
******
Вне Форума



Сообщений: 1237
Мытищи
Пол: female
Re: Рецепты
Ответ #24 - 15.02.2015 :: 08:22:15
 
Вот не зря в народе говорят, что самые лучшие повара это мужчины! Олег, вы молодец! А профессиональный повар у вас в семье это сын?Улыбка
Наверх
 
 
IP записан
 
Pobedina
Жгу флешмобы!
******
Вне Форума



Сообщений: 1237
Мытищи
Пол: female
Re: Рецепты
Ответ #25 - 15.02.2015 :: 08:35:25
 
Олег, а вы лимончик в соляночку не добавляете?
Наверх
 
 
IP записан
 
Любаша
Рву из ваты мегаватты!
*****
Вне Форума



Сообщений: 640
Пол: female
Re: Рецепты
Ответ #26 - 15.02.2015 :: 08:57:19
 
Pobedina писал(а) on 15.02.2015 :: 08:22:15:
Вот не зря в народе говорят, что самые лучшие повара это мужчины!


приведу пример из жизни. Жена брата всегда восхищалась, как он готовит, а он просто объяснил. Он то готовил по праздникам, после зарплаты, когда можно накупить всякой всячины, вкуснятины, а ей приходилось готовить каждый день, из того, что есть  Смех Смех Смех
Наверх
 

Моя жизнь! Когда хочу - тогда и дурa.
 
IP записан
 
Олег
Ледовый киборг
*******
Вне Форума



Сообщений: 4310
Мытищи
Пол: male
Re: Рецепты
Ответ #27 - 15.02.2015 :: 12:07:23
 
Pobedina писал(а) on 15.02.2015 :: 08:22:15:
А профессиональный повар у вас в семье это сын?

Сын. Заканчивает колледж на повара. Как то по другому его специальность называется. Что то типа "Технология общественного питания". Но повар он и есть повар.Любаша писал(а) on 15.02.2015 :: 08:57:19:
готовить каждый день, из того, что есть 

Солянка кстати, гораздо дороже борща. Это точно. Но борщ то я тоже сам себе варю.
Наверх
 

Ушел в себя......
 
IP записан
 
Любаша
Рву из ваты мегаватты!
*****
Вне Форума



Сообщений: 640
Пол: female
Re: Рецепты
Ответ #28 - 15.02.2015 :: 12:08:52
 
Олег писал(а) on 15.02.2015 :: 12:07:23:
Но борщ то я тоже сам себе варю

я не спорю, что ты хорошо готовишь  Круглые глаза
Наверх
 

Моя жизнь! Когда хочу - тогда и дурa.
 
IP записан
 
Pobedina
Жгу флешмобы!
******
Вне Форума



Сообщений: 1237
Мытищи
Пол: female
Re: Рецепты
Ответ #29 - 15.02.2015 :: 15:03:05
 
Вообщем молодцы папа с сыном!Улыбка
Наверх
 
 
IP записан
 
Страниц: 1 2 3 4 5
Послать Тему Печать
(Группа Модераторов: Жоский модератор)